很多朋友喜欢吃韭菜，韭菜饺子、韭菜盒子、烤韭菜，是很多朋友的最爱。最近网上还流传着一篇文章《癌症最怕一种草，可以杀死99%癌细胞》，文章里提到的这种草指的就是韭菜!韭菜真的有这么神奇的功效么?

　　韭菜营养丰富

　　韭菜富含维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。它还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，减少对胆固醇的吸收，从而对冠心病、动脉硬化、大肠癌等疾病能起到一点预防效果，但绝非网上说的那么夸张和神奇。

　　但即便如此，吃韭菜也并非多多益善。

　　《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。韭菜的纤维含量较高，适当摄入有助于身体健康，但多吃可不易消化吸收，大量粗纤维还刺激肠壁，引起腹泻。韭菜还是属于热性食物，食用多了，还会引起胃胀、烧心等不适的感觉。

　　那怎么挑选韭菜呢?

　　生活里大家有个小误区，就是以为韭菜只有春天的好吃。其实不然，春天的韭菜，尤其是露地头茬韭菜，确实营养物质积累得多，粗纤维少，香味足、口感好。但是随着农业技术的进步，现代化智能设备(温室、大棚、植物工厂等)的升级，一年四季我们都可以吃上安全、新鲜的韭菜。

　　挑韭菜的时候，您记得挑选叶片新鲜、质地柔嫩、颜色深绿的，这样的韭菜口感相对好一些。

　　还是那句话，韭菜虽好，可不要贪多哦!